Замораживаем овощи на зиму правильно. 5 практичных советов
Если вы хозяин участка на даче, и у вас вышло вырастить собственные овощи и зелень, тогда отчего же не воспользоваться советом опытных хозяек и не сберечь часть из них для применения в зимний период? Это намного выгоднее и удобно. Разумеется, сегодня все можно выбрать в законсервированном виде, однако в тех продуктах кол-во витаминов и полезных веществ сведено до минимума. Как законсервировать овощи на зиму дома? Необходимо рассмотреть несколько практичных советов.
Как законсервировать овощи на зиму дома?
Как законсервировать овощи на зиму – правила безопасного хранения
Почему лучше всегда замораживать продукты? На то существует еще одна причина – летом стоимости на овощи намного меньше, благодаря этому можно защитить собственный бюджет семьи от зимних растрат. Однако некоторые не знают, как правильно это делать, благодаря этому часто выбрасывают все заготовки в ведро для мусора. Чтобы не допускать похожих ошибок, мы рекомендуем вам рассмотреть очень эффектные рекомендации, которые смогут помочь вам защитить продукты до крепких морозов.
Совет №1 . Для начала, необходимо убедиться в том, что ваша морозилка в состоянии поместить такое немалое количество еды.
Совет №2 . Любые продукты следует внимательно почистить от грязи и высушить. Только в подобном виде они можно хранить весьма долго. Есть даже подобное правило – чем суше замораживаемый овощ, тем очень качественной выходит заморозка.
Совет №3 . Нужно делить блюдо на маленькие порции, чтобы было лучше применять и не размораживать немалое количество продукта за 1 раз.
Совет №4 . Если овощи нужно отварить, это в первую очередь необходимо сделать. Какие овощи нуждаются в отваривании? Капуста цветная, баклажаны, кабачки, спаржевую фасоль и брокколи.
Совет №5 . Если вы часто готовите рагу или сборные блюда, тогда можно замораживать овощные смеси. Для этого нарезанные, отваренные овощи необходимо разложить на лист, дать остынуть и стечь воде, а потом разложить на небольшие порции и уложить в морозилку.
А как задействовать замороженные продукты? Перед приготовлением блюда размораживать овощи не надо вообще. Они бросаются в кастрюлю или сковороду в том виде, в котором вы их извлечете из холодильника. Необходимо рассмотреть детально, как законсервировать некоторые овощи.
Заморозка болгарского перца
Очень часто во время сезона замораживают собственно болгарский перец. Его добавляют в борщи супы и вторые блюда. Для сохранения овоща, его необходимо тщательно спасти от семян и сердцевины, вымыть, порезать маленькими кусочками и разложить по пакетам или судочкам. После этого необходимо попытаться извлечь лишний воздух и положить в морозильную камеру.
Заморозка болгарского перца
Заморозка помидор
Перед отправкой в холодильник помидоры необходимо тщательно вымыть. Для такой цели прекрасно подходят пальчиковые сорта или сливовидные. Если помидор большой, его можно нарезать на кусочки, удалив салфеткой всю дополнительную влагу. Томаты лучше не ложить в пакеты из полиэтилена, так как продукт потеряет собственную форму. Функциональнее применять для этого пластиковые судочки.
Заморозка помидор
Заморозка огурцов
Какие огурчики подойдут для заморозки? Прекраснее всего брать молодые и сочные, с маленькими семенами. Перед заморозкой огурчики необходимо промыть и порезать маленькими кружочками. Высушить и сложить в пакеты для хранения.
Заморозка огурцов
Заморозка брокколи и цветной капусты
Для заморозки брокколи необходимо поделить их на соцветия и почистить стебли. Овощи нужно замочить в подсоленой воде на какое то время, чтобы убрать потенциальные личинки. Дальше все вымыть в питьевой воде и проварить на огне 3 минуты. Брокколи остудить, высушить и разложить по контейнерам.
Заморозка брокколи и цветной капусты
Капуста цветная замораживается по аналогичному принципу, исключительно при варке в воду добавляется немного лимонной кислоты.
Итак, мы посмотрели, как законсервировать овощи на зиму в бытовых условиях. Теперь вы знаете, каких ошибок необходимо избегать и как сберечь витамины и хорошие свойства в продуктах.
